재료(3-4인분 기준)

돼지고기(살과 기름 8:2정도)
두부 한모
부추 한단
콩나물 시중에서 파는 것 한봉지
다시마 국물을 낼 정도
일본된장

준비

우선 다시마를 이용해서 국물을 우려내준다. 필요한 양은 800에서 1000CC정도
돼지고기와 부추는 먹기좋게 썰어놈
콩나물은 물에 살짝 담가둠

그럼 본격적으로 만들어 볼까요!!

우선 다시마에서 우려낸 국물에 돼지고기를 넣고 끓여줍니다.
보글보글 끓으면 국물이 하얗게 되겠죠?
그럼 된장을 풀어줍니다.

일본식 된장국은 된장을 오래 끓이지 말라고 합니다만, 돈지루의 경우 돼지고기의 비린내를 없애주기 위해 된장을 넣고 오랜시간 끓여줍니다.

그다음 물에 담가둔 콩나물을 넣어줍니다.
콩나물에 된장이 베일 수 있도록 오래오래 끓여주세요~!

다음은 두부를 넣어주고 다시 오래 끓여주세요(3분정도)
마지막으로 썰어논 부추를 넣어줍니다.

단, 부추는 살짝 올려주는 느낌으로!
불을 꺼도 돈지루의 열기가 남아있어, 부추가 살짝 익게되는데, 그게 포인트입니다.
부추를 푹 끓이면 안 되므로 유념해주세요~!

고추가루를 살짝 풀어주기

고추가루는 국물색깔이 변할 정도로 많이 넣지는 마세요.
살짝 뿌려주는게 포인트입니다.

입맛에 따라 당근이나, 곤냑, 우엉등을 같이 넣어주면 좋으실것 같습니다.
단, 당근이나 우엉은 금방 익지않으므로 제일 먼저 넣거나, 처음에 살짝 볶아서 이후에 다시 국물을 넣어서 위의 순서대로 요리해야하므로 유념해주세요~!

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